[导读]:花旗参炖水鸭汤的功效：水鸭补阴虚， 花旗参养阴祛湿，花旗参炖水鸭汤祛湿健脾益气。
食材：
水鸭150克、花旗参20克
花旗参炖水鸭汤的做法
1.先将鸭肉洗净、切块，飞水；
2.连同花旗参一起放进煲内，加水约500毫升，武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。
花旗参炖水鸭汤的功效
水鸭补阴虚， 花旗参养阴祛湿，花旗参炖水鸭汤祛湿健脾益气。
中医认为，水鸭有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥的功效，食用可以强身健体，且有很高的药用价值。 营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。 而花旗参， 味甘、微苦性凉，归心、肺、肾经，有补气养阴，清热生津功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。 花旗参炖水鸭，具有滋阴养胃的作用，其中花旗参益气、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质，形体偏瘦，色枯者有辅助治疗作用。唇色淡或偏红，舌质偏红，情绪激动时可陡然面红，易上火，可有治疗作用。
小资料：水鸭与洋鸭的区别
洋鸭又叫瘤头鸭，番鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，所以又称麝香鸭。外貌特征：该鸭体形优美，头大颈粗，体型前后窄、中间宽，如纺锤状，胸宽扁平，站立时体躯与地面平行；喙基部和头部两侧有红色皮瘤，不生长羽毛；腿短而粗壮，胸腿肌肉很发达；翅膀长达尾部，能作短距离飞翔。
而水鸭味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。 所以在夏日里，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理，从而平安地度过炎热的夏天。
