[导读]:一提到亚硝酸盐，大家都知道是一种不好的化学物质，偏偏珍贵的燕窝里面又含有盐硝酸盐，那还能食用燕窝吗？滋恩堂药师介绍一下如何炖燕窝才能更好的清除亚硝酸盐，滋恩堂的燕窝都是来自马来西亚自家的燕屋产的燕窝，燕屋设在马来西亚——西马吉兰丹，西马森林河流边上5年以上壮年雨燕，100%干度的森林燕盏，一级的天然无工厂污染的燕窝基地，环境优雅，没有污染，所以产的燕窝杂质少，口感发头大，营养价值一级棒。具体燕窝的做法如下图：
一提到亚硝酸盐，大家都知道是一种不好的化学物质，偏偏珍贵的燕窝里面又含有盐硝酸盐，那还能食用燕窝吗？
首先我们来普及一下亚硝酸盐的相关知识。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.2～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。我特地指出易溶于水这个说法，就是说明亚硝酸盐不是那么容易被吸收的。就像很多蔬菜一样，燕窝中的亚硝酸盐也是天然形成的，国内食品质量检测标准《食品中污染物限量GB2762-2005》中提到，大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg，蛋类为5mg/kg，其中最高的为腌菜，限量为20mg/kg。按照中国和马来，印尼签的议定书，同意其燕窝输华，输华燕窝必须符合严苛的行业标准，议定书就要求燕窝中亚硝酸盐的含量必须低于30ppm。指的是每公斤亚硝酸盐含量必须低于30毫克。
中国农业大学食品专业教授表示，一般膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，因为造成亚硝酸盐中毒的剂量是200mg以上，而正常膳食中的亚硝酸盐不会超过50mg。至于膳食中的亚硝酸盐，只有在特殊的化学反应条件下转化为亚硝酸胺才会致癌。但膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内会在当天随尿排出。你一天吃一公斤燕窝最多也才含有30毫克，远远低于中毒剂量，况且燕窝的每次食用量一般为3克，三克燕窝含有的亚硝酸盐也不超过0.090毫克。（注意我这里用的是毫克，而不是克，1克等于1000毫克）这个含量是非常非常安全的，大家放心食用。况且燕窝浸泡的时候，部分的亚硝酸盐溶解于水，所以食用的就更加少之又少了。
最后，滋恩堂药师介绍一下如何炖燕窝才能更好的清除亚硝酸盐，滋恩堂的燕窝都是来自马来西亚自家的燕屋产的燕窝，燕屋设在马来西亚——西马吉兰丹，西马森林河流边上5年以上壮年雨燕，100%干度的森林燕盏，一级的天然无工厂污染的燕窝基地，环境优雅，没有污染，所以产的燕窝杂质少，口感发头大，营养价值一级棒。具体燕窝的做法如下图：
