[导读]:卫生部最近终于公布了燕窝的亚硝酸盐含量标准。按规定，生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30mg/kg。
自去年的问题血燕风波以来，燕窝严重的亚硝酸盐超标现象，让市民望而却步。燕窝的销量也急剧下滑。面对这一困局，卫生部最近终于公布了燕窝的亚硝酸盐含量标准。按规定，生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30mg/kg。
据了解，国家食品安全风险评估中心与马来西亚食品安全专家一致认为，在食用燕窝亚硝酸盐含量小于或等于30毫克/千克的情况下，按照较高消费量8克/天(相当于每日食用1-2盏燕窝)计算，人体亚硝酸盐摄入量小于人体允许摄入量的5%，对健康风险极低。
天然燕窝中含有亚硝酸盐，含量与多种因素相关，包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。卫生部指出，燕窝生产加工不得添加亚硝酸盐。生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。对使用食用燕窝加工燕窝制品的，生产经营企业应当使用符合以上 规定的食用燕窝原料，亚硝酸盐含量按照燕窝制品中食用燕窝的比例进行折算。
应对中国燕窝标准的出台，马来西亚农业部部长诺赫·奥马尔也表示，为保证马来西亚向中国出口的食用燕窝中的亚硝酸盐小于30毫克/千克，马来西亚政府规定，本国企业以及出口商在向中国出口燕窝前，必须从马来西亚卫生部获得食品卫生许可，并从兽医部门获得燕子健康状况正常的证明。
滋恩堂药师认为，燕窝受去年问题血燕事件的影响短期内难以消除。国家标准的出台仅仅是一个开始，燕窝的行业标准、行业规范都需要尽快建立。燕窝行业的重新振作也还任重道远。
